Stark verarbeitete Lebensmittel wie Eis, Kekse und Pizza enthalten viel versteckten Zucker. Häufig realisieren Zuckersüchtige ihre Abhängigkeit gar nicht. Denn der Stoff, der die chronisch unerfüllte Sehnsucht stillen soll, wird in jedem Supermarkt, Bäckereien, Restaurants und Fast Food Ketten Tag und Nacht als Genuss angepriesen. Für die Gesellschaft ist Zucker ein nicht hinterfragter Bestandteil der alltäglichen Ernährung. Forscher der Princeton University in New Jersey/USA wiesen an Labortieren das hohe Suchtpotential von Zuckers nach. Bereits nach vier Wochen hatte Zucker im Gehirn der Tiere die selben Veränderungen ausgelöst wie Heroin oder Kokain. Selbstredend nicht im selben Ausmaß wie die harten die Drogen. Gleichfalls litten die Ratten unter extremen Entzugserscheinungen, nachdem ihnen die Forscher den süßen Stoff vorenthielten. Und zeigten Symptome wie Zittern, Zähneklappern und Ängste. Um gegen ihre Zuckersucht anzukämpfen, griffen die Tiere gerne auf offerierte Ersatzdrogen wie Alkohol zurück. Als es wieder Zucker gab, frassen die Ratten mehr davon als jemals zuvor. Eine Forschergruppe um Prof. Rainer Spanagel fand durch Tierversuche heraus, dass hoher Zuckerkonsum Einfluss auf die Synapsen, den Schaltstellen zwischen den Nervenzellen im Gehirn hat. Und dies nicht nur kurzfristig. Das Gehirn erinnert sich an die „süßen Gefühle“ und löst wieder und wieder das Verlangen nach Zucker aus. Andere Studien im Zusammenhang mit Menschen gemachte Studien haben heraus gefunden, dass von Drogen- und Alkoholsucht Betroffene Süßem überdurchschnittlich zugeneigt sind.